小豬農莊

 1.嚴選新鮮豬肉:

 要做最好吃肉鬆最重要的第一步，就是只使用經過嚴選當日溫體現宰一小時內的豬後腿肉，鮮美又富有彈性的肉質。而且還是經過合格CAS認證的喔。

2.慢火細細燉煮:

新鮮的豬後腿肉一定要趕在黃金時間內，搭配「三隻小豬農莊」秘製的陳年滷汁細細熬煮六小時後，讓新鮮肉汁與秘製的陳年滷汁完全融合轉化出特有的絕佳風味。

3.打絲按摩

經過長時間慢火熬煮後，讓新鮮豬肉的纖維更佳軟嫩了，然後把肉汁瀝乾後，將燉煮過的豬後腿肉送進打絲按摩機，把豬肉經過按摩打絲，經過按摩打絲的豬肉纖維會條條分明，所以做出來的肉鬆更顯得蓬鬆好吃喔

4.360度旋轉翻炒

把按摩打絲的肉絲加上香醇滷汁一起放進360度旋轉翻炒機，經過文火仔細翻炒。因為三隻小豬農莊堅持「天然」的精神，絕對不添加豆粉，所以更需要耐心不段的翻炒才能讓秘制的香醇滷汁精華完全融入在肉絲裡頭，好味道就會瀰漫在整個房間內。

5.180度翻炒

當肉絲經過慢火高溫旋轉翻炒後，秘制的香醇滷汁精華完全滲入在肉絲裡頭，就把立刻把肉絲放置翻炒機中，將肉絲水分蒸發掉。這樣子可以讓肉絲變得更蓬鬆，也更有彈性。

6.第二次360度旋轉翻炒

經過高溫翻炒的肉絲，再把肉絲放回360度旋轉翻炒機中，第二次翻炒時，一定要以小火漫長的旋轉和老師傅們慢慢的手工翻炒。這樣子才會讓肉絲慢慢轉變為肉鬆。

雖然這樣的作法真的非常的費時又費力，但是我們這樣的堅持，生產出來的肉鬆不管是品質上的認同或是口感上的味覺都是無可挑剔的,讓每一口肉鬆吃到消費者的嘴裡時,都是滿滿的幸福滋味,這就是我們長久以來堅持不變的理念!

100%絕無添加豆粉,人工味精香料,幸福的好滋味來自於三隻小農莊堅持的理念

Q:為什麼市售的肉鬆,肉脯,都要主打無添加豆粉呢?

A:因為無添加豆粉的肉鬆肉脯,吃起來的口感更為紮實蓬鬆,肉香味也來的濃厚,也就因為無添加豆粉,所以豬肉纖維站的比例較高,價格來說也會高出一點來,但是無添加豆粉的肉鬆肉脯,就是要讓大家吃健康安心又兼具美味! 市售有添加豆粉的肉鬆肉脯,多多少少都吃的出來點粉粉沙沙的口感,也會比較甜一點,因為市售的肉鬆肉脯為了要降低成本,會添加大量豆粉,和大量砂糖,因此成本相對來的低!(因為豬肉比較貴阿)

這也就是我們三隻小豬農莊,堅持肉鬆肉脯不添加豆粉,人工味精香料,要讓大家吃的好也要吃的健康又放心!